BUGAS ISOÄIDIN ADZHIKA 900G

Isoäidin ”suola”

Erityisesti venäjällä ja ukrainassa levinnyt kastike. Vaikkakin ajan myötä se on muuttunut alkuperäisestä reseptistään. Pohjoisessa ei nautittu niin tulisesta ruuasta kuin etelässä, joten sitä laimennettiin levitessään pohjoiseen. Laimennukseen käytettiin vihanneksia. Kotitekoisessa adzhikassa oli porkkanoita, sipulia, tomaatteja... Tämä resepti on suosittu laajalti.

Käyttö: Useimmin käytetään mausteena lihalle, tai alkupaloille. Sopii myös sillin ja muiden kalaruokien kanssa.

Ainesosat:

Tuoreena murskattu chili ja paprika 33%, sekoitus vihanneksia (porkkana, sipuli, tomaatti ja omena) 43%, suola, sokeri, sekoitus kuivattuja yrttejä ”chmeli suneli”, valkosipuli, omenaviinietikka, öljy, vesi, happamuudensäätöaine: sitruunahappo (E330), sakeuttamisaine: ksantaanikumi (E415), säilöntäaineet: natriumbentsoaatti (E211), kaliumsorbaatti (E202).